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          1. 為什么全自動真空和面機優于其它和面機?

            2023-09-23  來自: 蘭州天正食品機械有限公司 瀏覽次數:64

            為什么全自動真空和面機優于其它和面機?

            甘肅真空和面機主要適用于各種面制品的加工,根據面食產品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。

             板式漿葉真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空和面機操作方便,適用于各種生產的要求。 

            性能特點:

            全自動真空和面機

            蘭州面包機械采用的結構,密封件和軸承更換更方便容易。

            和面過程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質在短時間、充分的吸收水分,形成的面筋網絡,面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到狀態。 面團呈微黃色,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。

            吃水率極高或者,真空和面機可在吃水率 20% ~ 55% 時均可正常和面,這是普通和面機無法比擬的。

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